Les poissons

Poisson de la mer Noire

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Description du poisson mulet d'une vidéo de photo d'un mode de vie accrocheur.

DESCRIPTION

Le mulet de la mer Noire, dont la photo est dans cet article, comprend plusieurs sous-espèces. Ils attrapent ce poisson du milieu de l'été au début du froid d'octobre. C'est l'un des poissons les plus célèbres et les plus recherchés de la mer Noire. Le mulet est très savoureux, donc un habitué des plats des restaurants de Sébastopol. Description du mulet Le corps du mulet est allongé et ressemble à une torpille.

Le dos est aplati, le nez du poisson est donc aligné sur la nageoire dorsale. Le mulet gris est gris sur le ventre - avec une nuance argentée. Le dos est plus sombre que les côtés, qui sont recouverts de rayures noires longitudinales. Échelles arrondies, grandes. Le mulet a deux nageoires dorsale et ventrale, glacée et anale, avec des inclusions argentées. La queue est gris foncé, avec des rainures bien visibles et, grâce à la forme de son corps, le mulet de la mer Noire est très mobile et maniable.

Sa tête est petite, avec un nez pointu. Les yeux sont grands, avec de larges paupières grasses. La bouche est petite et sans dents, avec une lèvre inférieure pointue. Le mulet peut atteindre 90 centimètres. Le plus petit poisson mesure 40 cm et peut peser jusqu'à 7 kg. Elle vit de 12 à 15 ans.

photo de poisson mulet

Où est-il attrapé?

Le mulet est principalement pêché dans les mers Noire et Azov, ainsi que dans tous les plans d’eau qui les bordent: estuaires, estuaires, baies et autres. De plus, le lieu de connexion des rivières avec les mers est le plus préféré. Le courant de la rivière transporte beaucoup de matière organique pour le mulet, dont il se nourrit.

Une bande de mulets gris aime généralement manger près des hauts-fonds côtiers, où l’eau est plus chaude et encore plus vivante. Vous devez toujours prendre en compte la direction des courants naturels qui transportent la nourriture pour ces poissons. La présence de structures artificielles: piliers, taupes, boons - est un avantage certain pour le pêcheur, car dans ces endroits, le mulet peut être attrapé sur la canne à pêche à flotteur et d'autres articles de pêche à courte portée.

La pêche au mulet sur le rivage est le principal moyen de chasser ce poisson, ce qui confère au pêcheur des avantages indéniables: il n’a pas à s’occuper d’un bateau ou d’un autre bateau. Et vous pouvez pêcher depuis le rivage par n'importe quel temps, même par temps d'orage.

Quand attraper?

La pêche au mulet gris sur la mer Noire et la mer d'Azov peut commencer au début du printemps et se poursuivre jusqu'à la fin de l'automne. Ensuite, le poisson va au fond de l'hiver. Mais dans les estuaires, par exemple, sur Khadzhibeyysky à Odessa, elle est prise toute l'année. Si vous choisissez l’heure de la journée, le meilleur moment est considéré comme le matin et le soir, lorsque les troupeaux sortent se nourrir dans des eaux peu profondes et que même les grands spécimens les plus prudents peuvent s’approcher du rivage. Cependant, les bancs de ce poisson peuvent migrer tout au long de la journée à la recherche de nourriture. Le meilleur indicateur de la présence de poisson est la présence de pêcheurs à la ligne, y compris la majorité de la population locale connaissant le lieu et l'heure d'apparition du poisson.

photo de poisson mulet

Habitats

L'habitat du mulet est large. Ceci est un poisson de mer. Le mulet de la mer Noire vit principalement dans l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Indien, ainsi que dans la mer du Japon et la mer Noire. Préfère les latitudes subtropicales et tropicales. En Russie, les espèces les plus communes sont le mulet, le singylle et les pelengas.

Le mulet vit dans les estuaires, les mers et les estuaires. Parfois, il va dans l'eau douce (pendant le frai). Mais l'hiver passe dans les mers. Le mulet ne migre pas pendant de longues distances, préfère les endroits éclos, ne se déplace que par grands groupes. Comportement et nutrition

Le mulet de la mer Noire est un poisson de banc, préférant les eaux chaudes, mais pas plus de 35 degrés. Elle n'a pas peur du sel contenu dans l'eau et de la quantité d'oxygène qu'elle contient. Le type de mulet le moins prétentieux - les pelengas. Il se nourrit principalement de limon, qui contient de nombreux nutriments. Pour changer de régime, ce poisson se nourrit de zooplancton, de vers et de petits invertébrés.

Frai

La maturation des femelles survient à la huitième ou à la neuvième année de la vie. Pendant cette période, ils atteignent une longueur de 40 centimètres. Les mâles mûrissent quelques années plus tôt que les femelles. Pour se nourrir, le mulet de la mer Noire est envoyé dans les estuaires, les baies et les cours inférieurs des rivières. Là-bas, le poisson se nourrit beaucoup, puis il revient pour frayer (juin-septembre) dans la mer. Les femelles déversent du caviar pélagique sur les eaux peu profondes, sablonneuses et chauffées. La fécondité de ce poisson est faible. Dans une couvée, il ne peut y avoir qu'un maximum de sept mille œufs. Après le frai, le poisson repart pour se nourrir, même s'il reste en grande partie à hiverner dans la mer.

Mode de vie de mulet

Le mulet garde les troupeaux et mène une vie très vivante. Si vous lui faites peur, elle saute hors de l'eau et peut sauter les filets de pêche.

Le mulet atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 6 à 8 ans et atteint une longueur de 30 à 40 cm. Le frai a lieu en mai-septembre, en eaux côtières et en eaux libres. À un moment donné, le mulet femelle balaie jusqu'à 7 000 étincelles et même plus.

La nutrition du mulet est très diverse. En été, la majeure partie de l'alimentation est constituée de détritus (restes de végétaux et d'animaux en décomposition) et d'encrassement végétatif de substrats sous-marins, parfois accompagnés de petites palourdes, de crustacés et de vers. Le mulet gris se déplace tout en bas, à un angle de 45 ° par rapport au fond, et racle en même temps la couche supérieure de dépôts de boue par le bas.

Les avantages du mulet

Kefali a une viande très savoureuse, tendre et saine. Il est riche en protéines, en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux.

Le mulet est l'un des meilleurs moyens de prévention et de traitement des maladies du système cardiovasculaire. Cet effet du mulet s'explique par la présence dans sa composition d'acides oméga-3, qui ne permettent pas la formation de caillots sanguins sur les parois des vaisseaux sanguins. Ceci est particulièrement important en termes de prévention et de traitement de l'athérosclérose. Comme effet supplémentaire - abaissement de la pression artérielle (note hypertonique). À cet égard, le mulet n'est pas inférieur à la truite, au saumon, au thon, au hareng et au maquereau.

Le mulet est également utile dans les maladies intestinales.

Kefali a une très faible teneur en calories (seulement 88 kcal pour 100 g) et doit donc sans aucun doute être attribué aux aliments diététiques.

Le mieux est d'utiliser du mulet deux fois par semaine. Il est particulièrement utile pour les personnes âgées et pour les personnes en mauvaise santé après une chirurgie.

Cependant, il convient de garder à l’esprit que les propriétés bénéfiques du mulet fumé et salé sont bien inférieures à celles du mulet fraîchement préparé. Pour maximiser la préservation de ses propriétés bénéfiques, il est préférable de les cuire, y compris comme garniture pour les pêcheurs.

Harm mulet

Le mulet est un poisson complètement inoffensif. La contre-indication à son utilisation ne peut être qu'une intolérance individuelle au produit.

Mulet de la mer Noire:

la pêche et ses caractéristiques Pour les activités industrielles, elle est pêchée partout. En été, le poisson pique bien dans les estuaires et les estuaires. La pêche s'effectue à une profondeur de trois à cinq mètres. Prendre le mulet des pêcheurs est considéré comme un art. Il existe dix façons différentes de pêcher, dont certaines sont interdites par la loi. Les options de pêche les plus populaires et les meilleures sont le donka ou le flotteur.

Malgré le fait que le mulet de la mer Noire compte plusieurs sous-espèces, elles cherchent toutes de la nourriture dans les couches inférieures, mènent une seule vie et nagent en groupes. Ce poisson est principalement pêché par les vers, les non-reis et les peskozhilov. Ils peuvent être trouvés sur la côte à marée basse ou tout simplement acheter dans les magasins de pêche. La plupart des bons mulets picorent à partir du début d’août.

À ce moment-là, le poisson nage directement sur le rivage pour bien manger avant l'hiver. Vous devez chercher un mulet sur la côte, après avoir rejoint la foule de pêcheurs concentrés au même endroit. Dans un endroit plus désolé, mordre ne sera peut-être pas aussi efficace.

photo de poisson mulet

Pour la pêche, vous devez choisir la côte avec un fond rocheux ou caillouteux. Là, le limon avec lequel ce poisson se nourrit est retardé. La pêche aura plus de succès si vous nourrissez le mulet quelques jours avant de pêcher. Le pain blanc frais (une paire de pains) est idéal pour cela.

Il doit être ventilé et mis à l’eau pendant une demi-minute. Puis il vient de pilonner une masse épaisse et collante. On ajoute 150 grammes de fromage fondu et quelques petits cailloux (pas plus du tiers de l'appât total). Puis des appâts moulés. Pendant plusieurs jours, le mulet s'habituera au fait qu'il y a toujours de la nourriture et qu'au moment de la pêche, tout le troupeau nagera à cet endroit.

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MÉTHODES DE PÊCHE EN HONGROY VUE EXTÉRIEURE DE L'HABITAT DE PHOTO VIDÉO.

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Mer Noire: les habitants des profondeurs. Photo et description

Quiconque n'a pas été au moins une fois sur la côte de la mer Noire, n'a pas plongé dans une douce vague transparente, ne s'est pas réchauffé sur des plages de galets sous les rayons du soleil d'été ou d'automne, il a probablement perdu beaucoup! Et dans l’eau chaude, comme le lait frais, bien sûr, nous avons été accueillis à plusieurs reprises par les habitants de la mer Noire: dangereux et pas très. À propos de qui vit dans l'une des mers les plus uniques de la planète, lisez notre article.

Unicité de l'environnement

La mer Noire, tant par sa composition que par la nature de sa colonisation par des êtres vivants et de la végétation, est unique et très particulière. Il est divisé en profondeur en deux zones différentes. À une profondeur de 150, parfois 200 mètres, se trouve une zone d’oxygène où vivent les habitants de la mer Noire. Tout ce qui se situe en dessous de 200 mètres est une zone de sulfure d'hydrogène, dépourvue de vie et occupant plus de 85% de la masse d'eau. L'hébergement n'est donc possible que s'il y a de l'oxygène (moins de 15% du territoire).

Qui habite ici?

Les habitants de la mer Noire - algues et animaux. La première - plusieurs centaines d'espèces, la seconde - plus de deux mille cinq cents. Parmi ceux-ci, 500 sont unicellulaires, 1900 sont des invertébrés, 185 des poissons, 4 espèces sont des mammifères.

Phytoplancton

La mer Noire ... Ses habitants sont toutes sortes d'algues: ceratium, péridium, exuviella et quelques autres. Au tout début du printemps, le pic de reproduction des algues est observé. Parfois, même l'eau semble changer de couleur, passant d'un bleu turquoise à un brun. Cela est dû à la division accrue du plancton (prolifération d’eau). Rhizosolenia, chetoceros, scletonema se multiplient rapidement. Alors que la reproduction en masse du phytoplancton est programmée au début de l'été. Parmi les algues de fond, on peut noter le filloforu, qui représente plus de 90% de la masse totale. Philofora est commun dans le nord-ouest. Cystozira, une autre algue, est plus commune sur les rives sud de la partie criméenne. Il vit beaucoup d'alevins, se nourrissant et vivant parmi les algues (plus de 30 espèces de poissons).

Animaux benthiques

Parmi les animaux qui vivent sur le sol ou dans les fonds marins du fond marin (benthos), on trouve divers invertébrés: crustacés et écrevisses, vers, racines, anémones et mollusques. Les gastéropodes, par exemple, la célèbre rapana, ainsi que d'autres habitants de la mer Noire appartiennent également au benthos. On peut continuer la liste: moules, coquilles Saint-Jacques, mollusques - en forme d'assiette. Poissons: limande à queue, raie, dragon de mer, collerette et autres. Ils constituent un écosystème unique. Et une seule chaîne alimentaire.

Méduse

Les habitants permanents de la mer Noire sont des méduses, grandes et petites. Le coinot est une grosse méduse, très commune. La taille de son dôme atteint parfois un demi-mètre. Le coinot est un poison, il peut causer des blessures similaires aux brûlures d'ortie. Ils provoquent une légère rougeur, des brûlures et parfois des cloques. Afin de ne pas piquer cette grosse méduse avec un dôme légèrement violet, vous devez la prendre de côté avec votre main, en tenant le haut et en évitant de toucher les tentacules.

Aurelia est la plus petite méduse de la mer Noire. Elle n’est pas aussi toxique que son frère, mais il faut aussi éviter de la rencontrer.

Crustacés

Les habitants marins de la mer Noire sont les moules, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les rapanes. Toutes ces palourdes sont comestibles et sont des matières premières pour les plats gastronomiques. Par exemple, les huîtres et les moules sont élevées spécialement. Les huîtres sont très tenaces et peuvent se passer d’eau pendant environ deux semaines. Ils peuvent vivre jusqu'à 30 ans. Leur viande est considérée comme délicieuse.

Les moules sont moins sophistiquées. Parfois, une perle, généralement rosâtre, se trouve dans une grosse coquille. Moules - filtres à eau de mer. En même temps, ils accumulent tout ce qui a été filtré. Par conséquent, elles ne peuvent être consommées que si elles sont traitées avec soin, et il est préférable d'éviter de manger des moules qui ont poussé dans le port ou dans d'autres endroits aux eaux très polluées.

Les habitants de la mer Noire sont des coquilles Saint-Jacques. Ce type de mollusque peut se déplacer dans l'eau en utilisant une force réactive. Il claque rapidement les volets de la coque et est transporté par le jet d'eau sur une distance de plus d'un mètre. Les pétoncles ont aussi des centaines d'yeux inutiles. Mais avec tout cela, ce mollusque est aveugle! Ce sont les mystérieux habitants de la mer.

Rapana est également trouvé dans la mer Noire. Ce mollusque est un prédateur et ses proies sont les mêmes moules et huîtres. Mais il a une viande très savoureuse, ressemblant à l'esturgeon, à partir de laquelle une excellente soupe est obtenue.

Les crabes

Au total, il y a dix-huit espèces dans la zone des eaux. Tous n'atteignent pas les grandes tailles. Le plus grand a le visage rouge. Mais il n'a pas plus de 20 centimètres de diamètre.

Poisson

Environ 180 espèces de poissons de toutes sortes vivent dans la mer Noire, notamment: l'esturgeon, le béluga, le hamsa, le hareng, l'amande blanche, le chinchard, le thon, la plie et le taureau. L'espadon nage rarement. Il y a un cheval de mer, une aiguille, un coq de mer, une lotte.

Parmi les poissons commerciaux, le mulet, qui comprend trois espèces, les pelengas, est importé de la mer du Japon et est devenu l’objet de la pêche. En raison de la pollution de l'eau la plus forte, le nombre de mulets a récemment diminué.

Parmi les spécimens originaux - poisson astrologue ou vache marine. Elle s'enfonce profondément dans la boue, de sorte qu'à la surface une moustache est exposée, ce qui ressemble à l'apparence d'un ver. Le poisson Usik attire les petits poissons et les nourrit.

L'aiguille de mer et la crête n'apparaissent pas dans l'eau, mais dans les plis de la peau sur le dos des mâles, où elles restent jusqu'à l'éclosion de la frite. Fait intéressant, les yeux de ces poissons peuvent regarder dans différentes directions et pivoter de manière autonome les uns par rapport aux autres.

Scad est distribué dans toute la zone côtière de la mer. Sa longueur est de 10-15 centimètres. Poids - jusqu'à 75 grammes. Vit parfois jusqu'à trois ans. Il se nourrit de bagatelles de poisson et de zooplancton.

Pelamida est un parent du maquereau. Il atteint une longueur de 75 centimètres, vit jusqu'à 10 ans. C'est un poisson prédateur se nourrissant et se reproduisant dans la mer Noire, car les feuilles hivernales traversent le Bosphore.

Les gobies sont représentés par 10 espèces. Le plus grand est le martovik ou crapaud. Le plus nombreux - bois rond.

Zelenushek dans la mer - 8 espèces. Ils se nourrissent de vers et de crustacés. En période de frai, équipez les nids entre les pierres.

Flounder-Kalkan est également présent partout dans la mer Noire. Elle mange du poisson et des crabes. Atteint un poids de 12 kilogrammes. D'autres types de flets sont également présentés.

La galuchat est un parent du requin. Il mange des crabes, des mollusques, des crevettes. Il a une aiguille avec des entailles sur la queue, équipée d'une glande toxique. Son injection à une personne est très douloureuse, parfois même fatale.

Le haut-parleur, ou bar, vient souvent au printemps et en été quand il visite ces eaux pour frayer. Il se nourrit de zooplancton. Le poids de la perche atteint à peine 100 grammes. Il est considéré comme l'un des principaux types de proie pêcheur.

Sargan est un poisson de plus d’un demi-mètre de long, en forme de flèche, à bec allongé. Frai en mai - août. Migre et hiverne dans la mer de Marmara.

Bluefish est un poisson prédateur et grégaire. Il pèse jusqu'à 10 kilogrammes, il atteint un mètre de long. Le corps du poisson est oblong par les côtés. La bouche est grande, avec de grandes mâchoires. Il ne se nourrit que de poisson. Auparavant considéré comme un commerce.

Requins

Katran (ou chien de mer) ne pousse que rarement jusqu'à deux mètres. Un chat requin (Scilly) - plus d'un mètre. Ces deux espèces de requins, trouvées dans la mer Noire, ne présentent aucun danger pour l'homme. Mais pour de nombreuses espèces de poissons, ce sont des prédateurs cruels. La viande de requin (ainsi que leurs foies et leurs ailerons) est utilisée pour préparer divers plats de la cuisine de la mer Noire. À partir du foie, Katran fabrique des médicaments qui bloquent la reproduction des cellules cancéreuses.

Katran a un corps profilé, une gueule en forme de croissant et des dents acérées disposées sur plusieurs rangées. Son corps est parsemé d'épines petites mais pointues (d'où son surnom: le requin piquant). Katran est un poisson vivipare. La femelle produit jusqu'à 15 petites alevins à la fois. Garde et nourrit les troupeaux de Katran. Au printemps et en automne - près de la côte, en hiver - en profondeur.

Les habitants de la mer Noire - dauphins (baleines à dents)

Il en existe trois types dans ces eaux. Le plus grand - grands dauphins. Un peu moins - filles blanches. Le plus petit - marsouins, ou Azovki.

Afalina est l'habitant le plus courant des delphinariums. Pour la science, cette vue revêt une grande importance. C'est le grand dauphin que des scientifiques du monde entier étudient pour obtenir des renseignements. Ils sont nés artistes de cirque. Les grands dauphins apprécient diverses astuces. Une telle impression, qu'ils possèdent vraiment la raison. Ce n'est même pas une formation, mais une sorte de coopération et de compréhension mutuelle du dauphin et de l'homme. Les grands dauphins ne comprennent que l'affection et l'encouragement. La punition n'est pas perçue du tout, alors tout entraîneur cesse d'exister pour eux.

Afalina vit jusqu'à 30 ans. Son poids atteint parfois 300 kilogrammes. La longueur du corps - jusqu'à deux mètres et demi. Ces dauphins sont bien adaptés au milieu aquatique. Les ailerons avant servent à la fois de volant et de freins. Хвостовой плавник - мощный гребной винт, позволяющий развивать приличную скорость (свыше 60 км/час).

Афалины имеют острое зрение и слух. Они питаются рыбой и моллюсками (съедают до 25 килограммов в сутки). Могут задержать дыхание свыше 10 минут. Ныряют на глубину до 200 метров. Температура тела - 36,6 градусов, как у человека. Дышат дельфины, периодически поднимаясь наружу, воздухом. Ill réellement les mêmes maladies que les gens. Les grands dauphins dorment à un demi mètre de la surface, sous l’eau, ouvrant périodiquement leurs yeux.

Mode de vie des dauphins - grégaires et familiaux (jusqu'à dix générations ensemble). Le chef de famille est la femme. Les individus mâles sont gardés par un clan séparé, manifestant un intérêt pour les femelles uniquement lors de l'accouplement.

Les grands dauphins ont un grand pouvoir. Mais en règle générale, ils ne l'appliquent pas à une personne. Les dauphins ont les relations les plus amicales avec les gens, comme avec les frères en tête. Pendant toute la longue histoire de la relation entre l'homme et le dauphin, aucune tentative d'offenser le «frère aîné» n'a été observée. Mais les gens enfreignent souvent les droits des dauphins en leur faisant des expériences, en les aiguisant dans des delphinariums.

Beaucoup a été écrit sur le langage des dauphins. Comme certains scientifiques, nous ne prétendrons pas qu’il est plus riche que la parole humaine. Cependant, il contient un vaste ensemble de sons et de gestes, ce qui vous permet de parler encore d'un certain esprit de dauphins. Et la quantité d'informations qu'ils peuvent transmettre, ainsi qu'un grand cerveau (plus grand qu'un humain), en sont la preuve évidente.

Il reste à ajouter que les mammifères ont trouvé des phoques dans la mer Noire, mais récemment ils sont très peu nombreux en raison d'activités humaines nocives.

Sur terre

Les habitants de la mer et la tribu humaine ne se nourrissent pas uniquement de fruits de mer. Certaines espèces d'oiseaux vivant sur terre se nourrissent dans l'eau. Les habitants de sushi qui récoltent de la nourriture dans la mer sont des goélands et des cormorans. Ils se nourrissent de poisson. Un cormoran, par exemple, sait parfaitement nager et plonger, mangeant de grandes quantités de poisson, même s'il est plein. Les traits de sa gorge peuvent avaler de très grosses proies. Ainsi, les oiseaux sont les principaux habitants de la terre, extrayant de la nourriture dans la mer de la côte de la mer Noire du Caucase et de la Crimée.

Mer Noire: habitants dangereux

Loin de tous les vacanciers et les touristes qui viennent sur la côte de la mer Noire, on sait que des dangers peuvent également guetter l'eau. Ils sont associés non seulement à l'avertissement de tempête et aux pièges, mais aussi à certains représentants de la faune marine.

Le scorpion, ou oursin, évoque de telles surprises désagréables. Toute sa tête est constellée d'épines et sur son dos se trouve une nageoire épineuse et dangereuse. Il n'est pas recommandé de ramasser le scorpion, car ses épines sont toxiques et entraînent des sensations désagréables, bien que douloureuses à court terme.

Le stingray (chat marin) constitue également un danger, parfois même mortel pour l'homme. Sur la queue de l'animal se trouve une pointe en os recouverte de mucus toxique. Ce pic à entailles provoque des plaies parfois lacérées, une longue cicatrisation. Également de paralysie vagale, musculaire, le rythme cardiaque peut être augmenté à partir d'une galuchat. Parfois, la mort survient, alors faites attention.

Un autre poisson, apparemment apparent, le poisson - le dragon de mer - est surtout dangereux pour l’homme. À première vue, il peut être pris pour un taureau ordinaire. Mais sur le dos de ce poisson, il y a une nageoire épineuse, très toxique. Une injection équivaut à une morsure de serpent. Dans certains cas, la mort est possible.

Méduse Cornerot et Aurelia, habitant la mer Noire - des habitants dangereux pour l'homme. Leurs tentacules sont équipées de cages brûlantes. Des brûlures (comme l'ortie et plus) sont possibles, laissant des traces pendant plusieurs heures. Il est donc préférable de ne pas toucher les méduses - même les morts, jetées par les vagues sur les cailloux.

Ni les requins ni les autres espèces d'animaux et de poissons ne constituent un danger pour les personnes vivant dans les eaux de la mer Noire. Alors, nagez en toute sécurité, en vous rendant dans les célèbres stations balnéaires de Crimée et du Caucase sur la mer Noire, en observant bien sûr toute la prudence!

Rouget de la mer Noire (sultanka ordinaire): description, photo, pêche

Les habitants de la mer intéressent de nombreuses personnes. Certains admirent la beauté du monde sous-marin, consacrent beaucoup de temps et d’efforts à la plongée sous-marine. D'autres apprécient les minutes seules avec une canne à pêche, se réjouissent d'une prise inhabituelle ou riche. Et il existe une catégorie de personnes pour qui le poisson n'a qu'un intérêt gastronomique. Ils ne sont appréciés que pour ses qualités nutritionnelles.

Cet article parlera de l'étonnant poisson, qui est d'un grand intérêt pour les pêcheurs à la ligne, les plongeurs et les gourmets? Une couleur vive, des habitudes intéressantes et un goût inhabituel - tout cela peut être dit d'une créature appelée rouget de la mer Noire.

Rouget ou sultan?

Le poisson, appelé mulet rouge, appartient à la famille des chèvres. Littéralement, son nom peut être traduit par "grosse barbe", ce qui s'explique par la présence d'une moustache exceptionnelle sur la tête d'un habitant de la mer. En passant, il porte un autre nom - un sultan ordinaire. Donc, le poisson appelé Turcs. Et pas sans raison. Le rouget est si inhabituel et si savoureux que, dans l’antiquité, l’homme du peuple n’avait aucune occasion de le goûter. Pour un tel acte, il a été menacé d'une lourde peine pouvant aller jusqu'à la privation de la tête. La prise entière était destinée à la table du sultan. D'où le nom non officiel. À propos, on peut voir à quoi ressemble le poisson rouget sur la photo présentée dans cet article.

Comment identifier un rouget?

L’apparence d’un poisson au nom inhabituel le distingue des autres habitants des mers. Il a de petites dimensions, atteignant un maximum de 30 centimètres de longueur. Le corps de la création est oblong, légèrement pincé sur les côtés. Attribue la couleur du rouget: le dos et les côtés sont peints en rose et rouge, et le ventre - en jaune clair. L'habitant marin a une caractéristique étonnante: après le décès du sultan, il change de couleur. Immédiatement après avoir attrapé un poisson de mer, le rouget devient rouge vif, après 4-8 heures, sa couleur devient blanche.

La présence de longues antennes est également une caractéristique distinctive du poisson. Ils l'aident à trouver de la nourriture au fond des étangs, parmi le sable et les coquillages. Dans le même temps, les poissons libèrent rapidement des bulles d'air, ce qui leur a valu leur nom: le rouget rouget. Les photos de ces créatures étonnantes nous montrent leur apparence simple mais très mignonne.

Où puis-je trouver du poisson rouget?

L'habitat de la chèvre est la mer Méditerranée. Ainsi que les étangs salés qui y sont adjacents: Black et Azov. La chèvre est benthique. Il est plus facile de les trouver près de la côte. Ils se déplacent en groupes et se cachent dans les pierres, à la recherche de nourriture dans le sable et les coquillages. Le rouget de la mer Noire choisit la bande côtière de la Crimée. Elle préfère habiter dans les régions de Balaclava, Chersonese, Fiolent et Tarkhankut. Les pêcheurs expérimentés parlent également d'un grand nombre de ces créatures dans le détroit de Kertch. Mais le contournement de la baie du Sultan Taganrog.

Caractéristiques comportementales

Sultan ordinaire, en plus d'une apparence brillante, a un comportement caractéristique. Cela en fait l’objet de la recherche de plongeurs expérimentés et d’amoureux de l’observation du monde sous-marin. Si vous trouvez un poisson dans les cailloux, si vous l’attrapez à la recherche et à l’absorption de nourriture, vous pouvez l’observer sans fin. Le mulet rouge de la mer Noire n'est pas timide. Vous pouvez vous en approcher si vous vous déplacez lentement et sans mouvements brusques. À la recherche de nourriture pour eux-mêmes, les rougets se déplacent au fond, laissant des moustaches caractéristiques sur le sable. Ce sont ces pistes qui aident les plongeurs expérimentés à trouver des lieux d’accumulation de sultanok.

Si vous prenez le ver avec vous et suggérez doucement les rougets trouvés, vous pouvez observer comment ils vont s'en occuper immédiatement. Une caractéristique étonnante de ce poisson, qui est noté par les pêcheurs avides, est la présence d'une odeur spéciale. Incroyablement, le rouget attrapé ne sent pas une odeur particulière, mais… des concombres! Cette caractéristique a un autre poisson - senti, et dans une forme plus prononcée. Donc, si vous avez la chance d'attraper un sultan, assurez-vous de le sentir - pour des impressions complètes.

Adaptation aux temps modernes

L'une des caractéristiques distinctives du comportement des poissons de chèvre est leur forte réaction à la pollution de l'eau. Aucune manifestation d'activité humaine ne peut affecter l'état des réservoirs adjacents, et en particulier des eaux côtières. Le développement du transport maritime, l’augmentation annuelle de la zone de villégiature avec un grand nombre d’hôtels et d’hôtels se reflète pleinement dans les conditions naturelles. Chaque année, l’activité humaine influe de manière significative sur la pollution des eaux côtières, si friandes de rougets. L'eau de la mer Noire ne fait pas exception. Les poissons, tous en plus petites quantités, se retrouvent dans des endroits familiers.

C'est l'une des raisons pour lesquelles les pêcheurs solitaires ne chassent pratiquement jamais le mulet. Les captures sont effectuées uniquement par des réseaux à l'échelle industrielle.

Agréable à voir

Pour ceux qui aiment contempler la beauté du monde sous-marin, regarder les mulets est un réel plaisir. Ce poisson dans sa couleur et son apparence n’est pas inférieur aux habitants exotiques de la mer Rouge. Et son comportement touche chaque plongeur. Il est préférable de regarder les rougets en tenue de plongée, car ces poissons préfèrent une vie en fond et une profondeur assez grande. Il est facile de trouver un sultan à la recherche de nourriture. Il se déplace entre des grappes de pierres marines, de l’îlot à l’îlot. Recherche sa nourriture à l'aide de sa moustache, grouillant dans le sable du fond. Ce sont ces processus qui laissent une marque en forme de rainure pouvant atteindre 15 mètres de long. La vigilance de la chèvre peut être tellement affaiblie qu'il est possible de l'attraper à mains nues.

Pêcher ou attraper?

Le rouget de la mer Noire était d’un grand intérêt pour les pêcheurs de tous temps. Tous les poissons pêchent pas correctement. Tout d’abord, vous devez savoir que la chasse à la sultanka n’est nécessaire que lorsque l’eau se réchauffe suffisamment. Cette période commence généralement après la mi-mai et dure jusqu'à la fin septembre. Le temps compte aussi. Il est optimal de commencer à pêcher au plus tard à 4-5 heures du matin. Après 9 heures, sortir et attendre que le rouget de la mer Noire morde n'a plus de sens.

Étant donné que ces poissons préfèrent se cacher et se déplacer tout au fond, l’appât devrait être choisi en fond ou en flotteur. Leurre pour le rouget conviendra différemment. Mais le plus délicieux pour le sultan sera le ver. Une fois que vous en avez mis un sur l'appât, vous devez le laisser tout en bas ou dans le sable, en espérant que la créature y apparaîtra à la recherche de nourriture. Si vous commencez à pêcher en mai et au début de juin, vous ne serez pas dérouté par le choix de l'appât. Il suffit de creuser les vers de terre - tous ceux qui ont l’appétit vont absorber le rouget. Sultan à cette époque se distingue par l'illisibilité de la nourriture en raison de la forte faim, de sorte qu'ils mangent presque tout.

Comment pêcher sur le fond?

Dans une situation où le mulet n'est pas pressé de picorer, vous pouvez le remuer un peu ou le taquiner. Pour ce lancer, vous devez vous déplacer doucement le long du fond. Cela devrait être fait de la manière suivante: l'appât, monté sur la canne à pêche inférieure, est légèrement surélevé, légèrement écarté et abaissé à nouveau. Et plusieurs fois de suite. Si toutes les autres conditions pour capturer le rouget sont remplies et si le moment et le lieu de la pêche sont correctement choisis, le sultan ne subsistera pas et, après une telle réception, mordra sûrement.

Il convient de noter que malgré la petite crainte du poisson, il se distingue par une prudence considérable. Cela doit être rappelé, mettre l'appât sur le crochet. De petite taille, il doit être collé au bord même du ver afin que le rouget ne tombe pas au moindre accrochage. Les photos de divers ouvrages spécialisés destinés aux pêcheurs illustrent le matériel de pêche exemplaire que vous devez choisir pour la pêche au sultanka.

Qu'en est-il de la valeur nutritionnelle?

Le rouget autrefois pour de bonnes raisons ne restait que pour les sultans. La viande de ce poisson est très savoureuse, quelle que soit la méthode de préparation. De nombreux gourmands considèrent le rouget comme le plus nutritif des poissons de la mer Noire. Mais le goût est une affaire individuelle, mais les faits sont une chose objective. Et ils disent ce qui suit. La viande de rouget est considérée comme un aliment: ce poisson n’est pas trop gras, mais en même temps assez nutritif.

Reconstituer le régime alimentaire avec le rouget, vous pouvez combler le manque d'acides gras polyinsaturés, d'oméga-3 et de protéines. De plus, la viande de sultanka contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines extrêmement importants. Parmi eux figurent le fer, le magnésium, le phosphore, l'iode; vitamines A, E, B1, B9. Les pêcheurs apprécient le rouget pour un œuf exceptionnellement riche et savoureux. Aussi sultanka cuit au four, frit, bouilli et fumé. Le mulet rouge fumé et salé au goût est semblable à un vobla. En outre, le poisson en conserve et même le ragoût sont très populaires. Bien que pas toutes les épiceries, vous pouvez trouver un produit similaire.

Le rouget de la mer Noire ou Sultanica vulgaris est un poisson marin étonnant dans ses propriétés. Il vit dans accessible pour toutes les régions de la mer Noire et de la mer d'Azov. Donc, la rencontrer, si vous le souhaitez, n’est pas difficile. Le rouget peut intéresser tout le monde - les amateurs d’observation sous-marine, les pêcheurs avides et les connaisseurs d’aliments savoureux et sains.

Mulet de la mer Noire: description

Le mulet de la mer Noire, dont la photo est dans cet article, comprend plusieurs sous-espèces. Ils attrapent ce poisson du milieu de l'été au début du froid d'octobre. C'est l'un des poissons les plus célèbres et les plus recherchés de la mer Noire. Le mulet est très savoureux, donc un habitué des plats des restaurants de Sébastopol.

Description du mulet

Le corps du mulet est allongé et ressemble à une torpille. Le dos est aplati, le nez du poisson est donc aligné sur la nageoire dorsale. Le mulet gris est gris sur le ventre - avec une nuance argentée. Le dos est plus sombre que les côtés, qui sont recouverts de rayures noires longitudinales.

Échelles arrondies, grandes. Le mulet a deux nageoires dorsale et ventrale, glacée et anale, avec des inclusions argentées. La queue est gris foncé, avec des entailles bien visibles.

En raison de la forme du corps, le poisson du mulet de la mer Noire est très mobile et maniable. Sa tête est petite, avec un nez pointu. Les yeux sont grands, avec de larges paupières grasses. La bouche est petite et sans dents, avec une lèvre inférieure pointue. Le mulet peut atteindre 90 centimètres. Le plus petit poisson mesure 40 cm et peut peser jusqu'à 7 kg. Elle vit de 12 à 15 ans.

Types de mulet

Le mulet de la mer Noire est l’un des poissons les plus célèbres de la mer Noire. La sous-espèce indigène est le singyl, l'ostronos et le célèbre pub.

Pelengas est un émigré, importé du Japon par la mer Noire. Cela a dû être fait en raison d'une forte réduction de la population, car ce poisson était très pêché. Pelengas est remarquable pour son sans prétention, il a rapidement trouvé son habitat dans les eaux de la mer Noire. Initialement, les résidents locaux étaient mécontents et très hostiles au nouveau "locataire", craignant qu’à cause de lui, la population de rougets ne diminue ni ne disparaisse complètement. Mais leurs expériences ont été vaines. Grâce au mulet lancé à temps dans la mer Noire, la population des habitants indigènes de la mer se reconstitue.

Loban - la plus commune des sous-espèces. Il est beaucoup plus gros que les autres espèces de mulets et a une croissance rapide. À l'âge de cinq ans, il atteint généralement 50 centimètres de long et pèse 2,5 kilogrammes. Mais il y a de très gros individus. Ils peuvent atteindre 90 centimètres et peser près de sept kilogrammes. Ils sont d'excellents nageurs et peuvent développer une grande vitesse dès qu'ils se sentent en danger. Poisson en frai de mai à août.

Singil est la plus nombreuse sous-espèce de mulet. Mais sa taille est bien inférieure à celle du pub. Fondamentalement, le singyl ne pèse pas plus d’un kilogramme et atteint une longueur de 35 centimètres. En termes de nutrition et de comportement, le mulet ne diffère pas des autres sous-espèces, mais sa migration vers les estuaires est plus longue. C'est le principal poisson commercial de la mer Noire.

Ostronos est la plus petite sous-espèce du mulet. Son poids maximum atteint seulement un demi-kilogramme et sa longueur - 25 centimètres. Le reste du comportement et de la nutrition des autres sous-espèces n’est pas différent.

Habitats

L'habitat du mulet est large. Ceci est un poisson de mer. Le mulet de la mer Noire vit principalement dans l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Indien, ainsi que dans la mer du Japon et la mer Noire. Préfère les latitudes subtropicales et tropicales. En Russie, les espèces les plus communes sont le mulet, le singylle et les pelengas.

Le mulet vit dans les estuaires, les mers et les estuaires. Parfois, il va dans l'eau douce (pendant le frai). Mais l'hiver passe dans les mers. Le mulet ne migre pas pendant de longues distances, préfère les endroits éclos, ne se déplace que par grands groupes.

Comportement et nutrition

Le mulet de la mer Noire est un poisson de banc, préférant les eaux chaudes, mais pas plus de 35 degrés. Elle n'a pas peur du sel contenu dans l'eau et de la quantité d'oxygène qu'elle contient. Le type de mulet le moins prétentieux - les pelengas. Il se nourrit principalement de limon, qui contient de nombreux nutriments. Pour changer de régime, ce poisson se nourrit de zooplancton, de vers et de petits invertébrés.

Frai

La maturation des femelles survient à la huitième ou à la neuvième année de la vie. Pendant cette période, ils atteignent une longueur de 40 centimètres. Les mâles mûrissent quelques années plus tôt que les femelles. Pour se nourrir, le mulet de la mer Noire est envoyé dans les estuaires, les baies et les bas-fonds. Là-bas, le poisson se nourrit beaucoup, puis il revient pour frayer (juin-septembre) dans la mer.

Les femelles déversent du caviar pélagique sur les eaux peu profondes, sablonneuses et chauffées. La fécondité de ce poisson est faible. Dans une couvée, il ne peut y avoir qu'un maximum de sept mille œufs. Après le frai, le poisson repart pour se nourrir, même s'il reste en grande partie à hiverner dans la mer.

Ce qui est dangereux

Comme tout poisson, le mulet est exposé périodiquement à des maladies. Вместе с илом рыба заглатывает и яйца гельминтов. Некоторые из них - обычные паразиты, но попадаются и опасные для жизни (анизакиды). Поэтому нужно обязательно внимательно осматривать и отбраковывать кефаль с белесыми включениями во внутренних органах и мышцах. В любом случае рыбу лучше дополнительно обработать - засолить или подвергнуть тепловой обработке.

Кефаль черноморская: ловля и ее особенности

Для промышленного масштаба ловится повсеместно. En été, le poisson pique bien dans les estuaires et les estuaires. La pêche s'effectue à une profondeur de trois à cinq mètres. Prendre le mulet des pêcheurs est considéré comme un art. Il existe dix façons différentes de pêcher, dont certaines sont interdites par la loi. Les options de pêche les plus populaires et les meilleures sont le donka ou le flotteur.

Malgré le fait que le mulet de la mer Noire compte plusieurs sous-espèces, elles cherchent toutes de la nourriture dans les couches inférieures, mènent une seule vie et nagent en groupes. Ce poisson est principalement pêché par les vers, les non-reis et les peskozhilov. Ils peuvent être trouvés sur la côte à marée basse ou tout simplement acheter dans les magasins de pêche. La plupart des bons mulets picorent à partir du début d'août. À ce moment-là, le poisson nage directement sur le rivage pour bien manger avant l'hiver.

Vous devez chercher un mulet sur la côte, après avoir rejoint la foule de pêcheurs concentrés au même endroit. Dans un endroit plus désolé, mordre ne sera peut-être pas aussi efficace. Pour la pêche, vous devez choisir la côte avec un fond rocheux ou caillouteux. Là, le limon avec lequel ce poisson se nourrit est retardé.

La pêche aura plus de succès si vous nourrissez le mulet quelques jours avant de pêcher. Le pain blanc frais (une paire de pains) est idéal pour cela. Il doit être ventilé et mis à l’eau pendant une demi-minute. Puis il vient de pilonner une masse épaisse et collante. On ajoute 150 grammes de fromage fondu et quelques petits cailloux (pas plus du tiers de l'appât total). Puis des appâts moulés. Pendant plusieurs jours, le mulet s'habituera au fait qu'il y a toujours de la nourriture et qu'au moment de la pêche, tout le troupeau nagera à cet endroit.

Flet de la mer Noire: photo et description

Poisson de mer Noire, limande à queue, photo et description dont il est question dans cet article, appartenant à la famille des poissons plats. Extérieurement remarquablement différent des autres types de poisson.

Description

Il est très utile car il contient une grande quantité de nutriments, de vitamines et de minéraux. Ce flet de la mer Noire a un autre nom - kalkan. Cette espèce est l'une des plus grandes de la famille des poissons plats. Le corps de la limande de la mer Noire atteint parfois 85 centimètres et la masse atteint 15 kilogrammes. Kalkan peut vivre seize ans.

Habitat

Plie de poisson de la mer Noire où habituelle? Vous pouvez la rencontrer dans les mers Azov et Noire, dans certaines parties de la Méditerranée. Parfois, kalkan apparaît dans les bouches du Dniestr et du Dniepr. On le trouve souvent sur les côtes du pré-détroit de Kertch et de la Crimée occidentale. Kalkan se trouve près de la baie de Theodosia. Et aussi au large des régions de Nikolaev et Kherson.

Habitat

Où vivent les poissons plie? Habitat - sols limoneux et coquilliers (sable). Il se trouve à une profondeur de 100 mètres. La plus petite sous-espèce vit dans la mer d'Azov. En été comme en hiver, le Kalkan préfère rester en profondeur. Et à l'automne et au printemps, il flotte dans des eaux peu profondes. En été, on peut voir de grands jeunes nager au fond des plages.

Apparence

À quoi ressemble la plie de poisson de la mer Noire? Sa description est très différente des autres espèces. Kalkan a un corps grand et allongé, légèrement aplati, pouvant atteindre 80% de sa longueur. Parfois, cela arrive encore plus. Le corps entier est recouvert de tubercules osseux. Comme d’autres homologues de cette espèce (de forme plate), il se présente sous la forme de côtés horizontaux, comme une crêpe épaisse.

Les yeux du flet de la mer Noire sont situés sur le côté supérieur (gauche). Les ailettes de ce côté sont asymétriques. Le calcan à ventre blanc est ci-dessous. D'en haut, où les yeux sont brunâtres, avec de petites taches rougeâtres. Kalkan n'a pas d'échelle du tout, mais au moindre danger, il peut changer de couleur en couleur de fond. Les mâchoires de ce poisson ont des dents uniformes en poils. Ils sont situés sous la forme de bandes. Il y a des dents même sur le vomer.

Pouvoir

La plie de la mer Noire est un poisson prédateur. Il se nourrit de petits poissons, crustacés et mollusques. Kalkan adulte mange au moins 150 grammes de nourriture. Et préfère les poissons de fond et les crabes:

  • Sultan;
  • hamsu;
  • les sprats;
  • le chinchard;
  • Haddock de la mer Noire;
  • sprat;
  • hareng;
  • faire frire.

Élevage

En règle générale, les organes sexuels de la plie mâle de la mer Noire mûrissent entre 5 et 8 ans et les femelles de 6 à 11 ans. La reproduction a lieu à une profondeur de 25 à 70 mètres en pleine mer. La température favorable devrait être de 8 à 12 degrés. La reproduction commence en mars-avril et dure jusqu'en juin. Dans certains endroits jusqu'à la fin juillet. Mais le pic de frai arrive en mai.

Jusqu'à treize millions d'œufs sont récoltés d'un poisson. La plie de la mer Noire est le poisson le plus prolifique de la mer Noire. Bien que le kalkan périsse dans des conditions d'habitat parfois défavorables et soit souvent détruit par des prédateurs marins, une énorme quantité de caviar engendré compense entièrement ces pertes.

Maturation des oeufs

Les œufs sont transparents et ont la forme d'une boule. Avec une petite goutte de graisse. Le flet de caviar de la mer Noire flotte, reste près de la surface et est porté par le courant. En conséquence, sur 1 m². l'eau représente jusqu'à 10 œufs. Beaucoup d’entre eux meurent dans des eaux polluées ou sont mangés par la vie marine. Par conséquent, sur un demi-million d’œufs, seules 500 larves sont matures.

Les quatre premiers jours, ils ont un sac vitellin qu'ils mangent. Le cinquième jour, la bouche commence à se former. Mais la vision est toujours mauvaise, alors ils bougent très lentement. Il s'agit d'une période critique, car seules 25 larves sur 500 survivent.

Après 15 ou 20 jours, ils deviennent alevins et se déposent au fond. Environ 6 juvéniles survivent en automne. Leur longueur est de 7 centimètres. Hibernez à une profondeur de 30 mètres. Au printemps, les jeunes Kalkans se déplacent vers la zone côtière. À ce stade, leur longueur est déjà de 10 centimètres et, à l’automne, de 16 cm. À cet âge, le flet de la mer Noire n’a d’ennemi autre que le requin quark.

Le deuxième kalkan hivernant passe à une profondeur de 50 mètres. Au printemps, il atteint 20 centimètres de long. En quatre ans, Kalkan avait déjà 35 centimètres. Certaines personnes commencent à se reproduire à cet âge.

Au bord de l'extinction

La plie de mer Noire, dont la photo se trouve dans cet article, est un poisson commercial très précieux. Elle a un filet très savoureux. Par conséquent, dans les années 1960, beaucoup de poissons ont été capturés et leur nombre a commencé à diminuer fortement. En conséquence, la capture de Kalkan a été interdite en 1986, car elle était sur le point de disparaître.

Mais la demande pour ce poisson est énorme et l'interdiction n'est plus respectée. Kalkan attrape des filets. Ils sont installés même à la place des voies de migration lorsque le poisson va se reproduire. Ce qui mine grandement le nombre de ce poisson précieux. De plus, d'autres espèces, parfois très rares, font partie du réseau des braconniers.

Faits curieux

Kalkan ne se reproduit pas chaque année. L'âge de ses ichtyologistes peut être déterminé par la taille des calculs auriculaires. Et le nombre d'oeufs est en mesure de dire à propos de la zone, du temps et de l'efficacité du frai. La frite d'un kalkan, cachée au fond, creuse dans le sol à l'aide d'une queue et d'une nageoire. Il leur fait des mouvements ondulants, et il s'endort au fond du sol. Dans la récréation faite il devient complètement invisible.

La plie noire a différents sites d'hivernage, d'alimentation et de frai. Le caviar crache le long de la côte et se cache dans les profondeurs en été. Et à l'automne, il retourne à la côte. Plus l'individu est âgé, plus le naufrage est profond. Dans l'une des expéditions, les sous-mariniers ont aperçu Kalkan à plus de 10 000 mètres de profondeur.

La pêche au flet de la mer Noire a commencé au troisième siècle avant notre ère. À cette époque, les femmes fabriquaient des colliers avec les épines de ce poisson. Beaucoup de poissons ont été pêchés dans les temps anciens.

Kalkan n'a pas de petits os. Il n'y a que les grands sur la crête. La graisse est principalement concentrée dans la région des nageoires. Si vous avez besoin de viande faible en gras, les ailerons sont simplement coupés. Et si ce poisson est cuit dans du papier d'aluminium ou un pot, au contraire, il faut laisser les nageoires et vous ne pouvez pas ajouter de graisse ou d'huile supplémentaire. Le poisson frais congelé a une odeur légèrement particulière. Mais c'est facile à nettoyer. Il vous suffit de couper les nageoires et de retirer la peau de la carcasse.

Propriétés utiles de Kalkan

La limande de la mer Noire contient de nombreux nutriments et minéraux pour le corps humain. Ce poisson est presque aussi bon que la famille du saumon. La plie de la mer Noire contient des acides polyinsaturés oméga-3. Kalkan contient tout un tas d'oligo-éléments:

  • le sodium;
  • le potassium;
  • le cobalt;
  • le phosphore;
  • l'iode;
  • le molybdène;
  • le chlore;
  • le soufre;
  • le calcium;
  • le zinc;
  • magnésium.

Le poisson contient un certain nombre d'acides aminés utiles qui aident à réguler le taux de cholestérol:

  • la thréonine;
  • la glycine;
  • la sérine;
  • aspartique;
  • glutamine

Ce poisson contient une grande quantité de vitamines. La vitamine A donne de la vitalité à une personne et lui donne de l'énergie. Il renforce également le système immunitaire et contribue à la guérison rapide des plaies. La vitamine B a un effet bénéfique sur le système nerveux et améliore le fonctionnement du cerveau. Kalkan est un poisson hypocalorique, il est donc idéal pour les régimes. La vitamine C prévient l'inflammation et l'infection. Et la vitamine E ralentit le vieillissement des cellules et améliore leur nutrition, renforce les vaisseaux sanguins.

Grâce à ces composants précieux, la croissance des cellules cancéreuses est empêchée, le risque d'obésité et de diabète est réduit.

Sargan de la mer Noire: comment cuisiner?

Ce n’est un secret pour personne qu’il existe un étonnant poisson-garou dans les eaux de la mer Noire. Sa particularité réside dans le fait qu'il a des os verts. Par conséquent, beaucoup ont tout simplement peur de manger un animal aussi exotique. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous en apprendrez plus sur les principales caractéristiques de ce poisson.

Apparence

Il convient de noter que le poisson-garou de la mer Noire est un poisson d’école, une sous-espèce de la famille européenne ou atlantique. Il a un long corps en forme de flèche, légèrement comprimé sur les côtés. L'une des principales caractéristiques de cet habitant des mers est la présence de fines mâchoires allongées qui ressemblent à un bec d'oiseau. Au sommet se trouve un peigne fréquent de dents acérées de forme conique.

Ce poisson a une couleur contrastante. Il a les côtés et l'abdomen vert argenté, argent clair ou grisâtre. Le dos, le haut du corps et la tête sont brun clair ou vert brunâtre. Tout le torse de la guirlande mesure de quarante à soixante centimètres de long et est couvert de petites écailles facilement tombantes s’étendant au-delà de la partie supérieure de la tête.

Caractéristiques d'élevage

Les personnes qui ont atteint l'âge de cinq ans sont considérées comme sexuellement matures. À partir de ce moment, ils sont capables de se reproduire chaque année. Les poissons-poissons de la mer Noire apparaissent, une photo sera présentée dans cet article au printemps. Pour ce faire, il s'éloigne de la côte et descend jusqu'à une profondeur de douze à dix-huit mètres. La durée de la période de ponte est due au fait que le caviar est lavé par petites portions. Cette période commence à la fin avril et se termine à la mi-août.

Les petits œufs, dont le diamètre est d'environ trois millimètres et demi, se déposent sur les algues et autres objets flottants. Toutes les larves et alevins ont soixante à quatre-vingts longs fils, grâce auxquels ils sont attachés à la végétation sous-marine. Le développement des œufs dure de dix jours à cinq semaines. Tout dépend de la température de l'eau. Les premières larves conservées dans la zone côtière sont visibles début juin. La garfish adulte de la mer Noire a une apparence différente car les jeunes n'ont pas une mâchoire aussi longue. À la fin de la première année de vie, la progéniture surélevée acquiert une apparence typique et nage au large des côtes.

Sargan de la mer Noire: comment attraper?

La saison de chasse à ce prédateur commence en octobre ou novembre et dure jusqu'en février. Pour des raisons évidentes, les bancs de petits poissons essaient de se cacher dans des baies calmes et chaudes, vous devez donc les chercher là-bas. De plus, vous pouvez essayer de les attraper en pleine mer.

Cependant, les pêcheurs expérimentés conseillent d'organiser la pêche à partir de quais ou de capes. Et lancez du matériel et utilisez un objet tel que des babioles sur la guirlande de la mer Noire pour vous éloigner du rivage. Fait intéressant, ce poisson prudent et timide est à la recherche de nourriture en surface. Par conséquent, pour sa capture, il est souhaitable d’utiliser la ligne de pêche la plus fine avec des appâts presque flottants. En ce qui concerne les hameçons, il est conseillé de les cacher complètement dans l'appât.

Quel est l'avantage de ce poisson?

Tout de suite, nous notons que la lagune de la mer Noire est riche en nombreuses substances précieuses, notamment le fer, le phosphore, l'iode et les acides gras oméga-3. Malgré son coût relativement bas, sa viande est très nutritive et sature rapidement le corps humain.

De plus, l'utilisation régulière de ce type de poisson aide à hydrater l'épiderme et à lisser les ridules. Les vitamines B qu'il contient ont un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire et améliorent la circulation sanguine. Cela aide à prévenir le blocage des vaisseaux sanguins et le développement du cancer.

Sargan de la mer Noire: comment préparer la balance?

Ceci est l'un des plats les plus préférés de Crimeans. Il se compose de deux couches d'oignons cuits, entre lesquels sont cachés des poissons de mer. Comme l'un des composants et l'ail utilisé, est le mieux adapté pour ce plat.

Pour la préparation de la version restaurant de la balance, vous avez besoin de poisson coupé en filets. Les petits pains roulés et les bâtons de ciment fixés avec un cure-dent sont légèrement frits dans de l'huile d'olive chauffée. Vous devez faire cela pendant pas plus de vingt secondes. Après cela, vous devez retirer les baguettes de bois et mettre un citron farci d'olive à l'intérieur de chaque rouleau.

Dans une version plus simple, la pêche, ce plat est préparé un peu différemment. Garfish pré-nettoyé et vidé, coupé en morceaux. Le plat à oignons est placé dans un plat imbibé d'huile végétale. Du poisson est déposé dessus (ou des petits pains d'olive). Saupoudrer de sel, de poivre, de marjolaine et de romarin, puis saupoudrer d'une petite quantité de beurre refroidi et râpé et recouvrir de rondelles d'oignon. Verser de l'eau dans la casserole, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter vingt minutes.

Confiture De Citron Sargan

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de douze poissons pelés, de deux cent cinquante grammes de pommes de terre, de deux cuillères à soupe de beurre, de tasse de chapelure et d'une cuillère à soupe de cannelle et de confiture de citron.

Les pommes de terre pré-bouillies doivent être malaxées au beurre. Dans la masse résultante devrait ajouter la cannelle et le citron. Ce mélange est nécessaire pour remplir le poisson (ail de mer noir) et le fixer sur les côtés avec des cure-dents ou des brochettes. Les poissons roulés dans la farine sont frits des deux côtés pendant une ou deux minutes et servis avec des épinards.

Cuisson des collations

Garfish Black Sea a de petites écailles, bien en retard sur le corps. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le nettoyer et de le vider avant de le servir à la bière. Poisson juste rouler dans le sel et laisser pour vingt minutes. Après cette période, la carcasse doit être suspendue tête en bas et attendez qu’elles soient légèrement dorées. Cela prendra environ douze heures.

Vous pouvez aussi préparer des "sprats" à partir de ce poisson bon marché et savoureux, dont le goût n’est pas inférieur à celui des conserves baltes. Pour ce faire, prenez une carcasse sans tête préalablement découpée et découpez-la en lanières dont la longueur n'excède pas cinq centimètres. Ensuite, le poisson préparé est placé dans une casserole étroite et profonde de sorte que les morceaux soient disposés verticalement. Une pincée de sel, plusieurs feuilles de laurier et des grains de poivre y sont envoyés. Ensuite, le contenu de la vaisselle a été versé dans de l’huile végétale de sorte qu’elle couvre le poisson d’environ un centimètre. Le pot est placé sur un minimum de feu, recouvert d'un couvercle et laissé pendant trois heures. Le plat fini est servi frais.

Plats chauds

Malgré le fait que dans les marchés du sud, ils vendent des aigrettes séchées et fumées, toutes ses qualités gustatives ne sont pas entièrement révélées. Il est préférable d'essayer de le cuire sous la marinade. Un kilogramme de poisson doit être nettoyé, éviscéré, salé et frit dans de l'huile végétale. Puis versez trois cuillères de farine dans une poêle et faites-les frire. Une fois cuit, ajoutez 200 ml d'eau, une demi-tasse de vin blanc sec, du sel, du poivre, du romarin et une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre. La sauce obtenue est bouillie jusqu'à épaississement, puis le poisson y est cuit. Ce plat peut être servi avec tous les plats d'accompagnement.

Regarde la vidéo: Les petits poissons en vie dans la Mer Noire. (Mai 2020).

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